In einer Rührschüssel warme Milch und die Instanthefe vermengen. Lass die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Füge Allzweckmehl, geschmolzene Butter und Salz hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig in einer gefetteten Schüssel platzieren, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig sanft zusammen drücken und in lange Stränge formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Ofen auf 200°C vorheizen, während die Teigstränge ruhen.

Knoblauchbutter zubereiten: geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen und die Käsebrotschnitten großzügig bestreichen.

Geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den Käsebrotschnitten verteilen.

Käsebrotschnitten etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Frisch gebackene Käsebrotschnitten aus dem Ofen nehmen und gegebenenfalls erneut mit Knoblauchbutter bestreichen.