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Käsekuchenriegel

Käsekuchenriegel mit Karotten für den Frühling

Ein köstliches Rezept für Käsekuchenriegel, die Karotten und cremige Vanille vereinen - perfekt für den Frühling!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 2 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 3/4 Tasse Zucker brauner Zucker verleiht Karamellgeschmack
  • 1/4 Tasse hellbrauner Zucker sorgt für Feuchtigkeit
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt kann durch Kürbiskuchengewürz ersetzt werden
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss frische Muskatnuss ist ideal
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken kann weggelassen werden
  • 1/2 Tasse Öl (Raps-/Pflanzenöl) geschmolzenes Kokosöl ist eine gute Alternative
  • 1 Tasse Sauerrahm griechischer Joghurt funktioniert ebenfalls gut
  • 2 Stück Eier für eifreie Version Leinsamen-Eier verwenden
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt verwende echte Vanille
  • 2 Tassen geraspelte Karotten ungeschält für bessere Optik
Käsekuchen-Schicht-Zutaten
  • 500 g Frischkäse Neufchâtel-Käse als fettärmere Option möglich
  • 1/2 Tasse Zucker (für Käsekuchen)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für Käsekuchen)
  • 2 Stück Eier (für Käsekuchen) siehe Hinweise für eifreie Varianten

Equipment

  • Backform 23x33 cm
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt den Ofen auf 175 °C vor und fetten eine Backform ein.
  2. Vermischt die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
  3. Vermischt die nassen Zutaten in einer separaten Schüssel, bis sie glatt sind.
  4. Gebt die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und hebt die geraspelten Karotten unter.
  5. Für die Käsekuchenfüllung den Frischkäse glatt rühren und dann Zucker, Vanille und Eier hinzufügen.
  6. Die Hälfte des Karottenkuchenteigs in die Backform geben, dann die Käsekuchenfüllung und die restliche Teigmischung darüber geben.
  7. Backt die Riegel für 35-40 Minuten, bis sie durchgebacken sind.
  8. Lass die Riegel nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 20IUVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Diese Käsekuchenriegel sind ideal für festliche Anlässe und schmecken nach einem Tag im Kühlschrank noch besser.

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