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Keto Frischkäse Kekse

Keto Frischkäse Kekse - Genial einfach und lecker

Diese Keto Frischkäse Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine zuckerfreie Nascherei mit nur 2g Netto-Kohlenhydraten pro Keks.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Keto
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen blanchiertes Mandelnmehl feinst vermahlen
  • 1/2 Tasse Kokosmehl
  • 1/2 Tasse zuckerfreier Süßstoff Allulose oder Mönchsfrucht
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 200 g Vollfett-Frischkäse zimmerwarm
  • 1 Stück großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional
Optional
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Teelöffel Zitronenschale

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Esslöffel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Feuchte Zutaten cremig rühren: Den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Handmixer zu einer glatten, cremigen Konsistenz verarbeiten. Ei hinzufügen und weiter rühren.
  2. Zutaten kombinieren: Vanilleextrakt zu der cremigen Mischung geben und gut vermengen. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel zusammenfühlen.
  3. Trockene und feuchte Zutaten vereinen: Trockene Zutaten in die feuchte Mischung falten und gut vermengen. Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Ofen vorheizen und Portionieren: Ofen auf 175 °C vorheizen. Teig herausnehmen, Portionen auf ein Backblech setzen und genügend Platz lassen.
  5. Backen: Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 2gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse können mit zuckerfreiem Puderzucker bestäubt werden. Präzise Messungen sind wichtig für das beste Ergebnis.

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