Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib die Kichererbsen auf das Blech und beträufle sie mit Olivenöl, Zwiebelpulver und etwas Salz. Röste die Kichererbsen 25–30 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Bringe einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta deiner Wahl hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente ist. Nach dem Abgießen die Pasta in eine große Schüssel geben und mit einem Schuss Olivenöl vermengen.

In einer Rührschüssel vermische das Tahini, das pflanzenbasierte Joghurt, den Zitronensaft, den Apfelessig, den Senf und eine Prise Dill. Rühre die Zutaten gut durch und füge nach Bedarf Wasser hinzu.

Füge die gerösteten Kichererbsen, gewürfelte Gurke, Tomaten und die gekochte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing. Vermenge alle Zutaten vorsichtig, bis alles gut mit dem Dressing umhüllt ist.

Serviere den Kichererbsen-Pasta-Salat sofort bei Raumtemperatur oder stelle ihn in den Kühlschrank für eine spätere Verwendung.