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Ingwerkekse

Klassische Ingwerkekse für pure Gemütlichkeit

Diese klassischen Ingwerkekse sind eine perfekte Kombination aus Gewürzen und Süße, ideal für gemütliche Winterabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 17 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Zucker sorgt für die nötige Süße
  • 100 g Salzbutter verleiht Reichtum und Feuchtigkeit
  • 100 g Brauner Zucker sorgt für Feuchtigkeit und verstärkt den Karamellgeschmack
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten und verleiht Struktur
  • 60 g Melasse fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu
  • 5 ml Vanilleextrakt hebt das Aroma hervor
  • 200 g Weizenmehl bildet die Basis des Kekses
  • 5 g Gemahlener Ingwer die Hauptzutat für die Würze
  • 5 g Zimt ergänzt den Ingwer
  • 5 g Backpulver wirkt als Treibmittel
  • 1 g Salz hebt den Geschmack hervor
  • 50 g Grober Zuckerguss für das Rollen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Klassische Ingwerkekse
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Butter und Zucker cremig rühren: Nimm die weiche Salzbutter und gib sie in eine Rührschüssel. Füge den weißen Zucker und den braunen Zucker hinzu und schlage alles mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Gib das Ei, die Melasse und den Vanilleextrakt in die Zuckermischung und rühre alles gut zusammen.
  4. Trockene Zutaten vermischen: Mische das Weizenmehl, den gemahlenen Ingwer, den Zimt, das Backpulver und das Salz. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu.
  5. Keksteig portionieren: Teile den Teig in Portionen von etwa 1,5 Esslöffeln ab, rolle sie zu Kugeln und walze sie in Kristallzucker und grobem Zuckerguss.
  6. Kekse auf das Backblech legen: Platziere die Teigkugeln mit genügend Abstand auf das Backblech.
  7. Backen der Ingwerkekse: Backe die Kekse für 15-17 Minuten, bis die Ränder fest sind.
  8. Abkühlen lassen: Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 110kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 8gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. Sie sind bis zu 5 Tage haltbar.

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