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Klassische Rindfleisch-Enchiladas mit roter Sauce - ein erstaunliches ultimativer Rezept

Klassische Rindfleisch-Enchiladas mit roter Sauce

Klassische Rindfleisch-Enchiladas mit roter Sauce – ein erstaunliches ultimativer Rezept.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Enchiladas
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch oder gemahlener Truthahn
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt) gelb oder weiß
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 2 TL Chili-Pulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
Für die Sauce
  • 400 ml Tomatensauce oder zerdrückte Tomaten
  • 200 ml rote Enchiladasauce fertig gekauft oder selbstgemacht
Für die Enchiladas
  • 8 Stück Maistortillas weiche Tortillas
  • 200 g Käse (gerieben, Cheddar oder mexikanische Mischung) kann durch milchfreien Käse ersetzt werden
  • 2 EL frischer Koriander (zum Garnieren) nach Belieben weglassen
  • 200 g Sauerrahm (zum Servieren) oder griechischer Joghurt

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C (350 °F).
  2. Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten bräunen.
  3. Gehe die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Rinderhackfleisch und koche für 3-4 Minuten.
  4. Chili-Pulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und 1 Minute weiter kochen.
  5. Tomatensauce und rote Enchiladasauce in einer Schüssel mischen.
  6. Maistortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle für 20-30 Sekunden erwärmen.
  7. Tortilla mit Rinderhackmischung und Käse füllen, aufrollen und in die Auflaufform legen.
  8. Die Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit restlichem Käse bestreuen.
  9. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, mit Koriander garnieren und mit Sauerrahm servieren.

Nutrition

Serving: 1EnchiladaCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 22gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 610mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Tortillas vor dem Füllen immer erwärmen und mit verschiedenen Käsesorten experimentieren.

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