Go Back
–+ servings
Klassischer Kaffekuchen

Klassischer Kaffekuchen mit doppelt knusprigem Belag

Klassischer Kaffekuchen, ideal für Frühstück oder Kaffeepause, mit knusprigem Belag und feuchtem Teig.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Verpackter brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 250 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 2 TL Gemahlener Zimt Anpassbar für intensiveren Geschmack.
  • 125 g Ungesüßte Butter (kalt und weich)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 100 g Zucker Rohrzucker als Alternative.
  • 3 Stück Große Eier Zimmertemperatur.
  • 1 TL Echter Vanilleextrakt Hochwertigen Extrakt verwenden.
  • 200 g Vollfette Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine Alternative.
  • 100 ml Milch Jede Milchart ist möglich.
Für den Belag
  • 150 g Confectioners’ Zucker Sichere Siftung empfohlen.
  • 1 TL Vanilleextrakt (für die Glasur) Frisch verwenden.
  • 30 ml Sahne (für die Glasur) Alternativ Milch verwenden.

Equipment

  • 20 cm quadratische Backform
  • Handmixer
  • Schüsseln
  • Küchenreibe

Method
 

Vorbereiten
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege eine 20-cm quadratische Backform mit Backpapier aus.
  2. In einer Schüssel mische braunen Zucker, Allzweckmehl und Zimt für den Krümelbelag.
  3. Füge die kalte Butter hinzu und vermische alles zu groben Krümeln. Kühl für 20 Minuten.
Teigzubereitung
  1. Vermenge das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
  2. Schlage in einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig.
  3. Füge Eier, Vanille und Sauerrahm hinzu, bis die Masse geschmeidig ist.
  4. Mische die trockenen Zutaten langsam darunter und dann die Milch für die Teigkonsistenz.
Backen
  1. Verteile die Hälfte des Teigs in die Backform, bestreue mit der Hälfte der Krümelmasse, füge den restlichen Teig hinzu und dekoriere mit den restlichen Krümeln.
  2. Backe für 35-40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Lasse den Kuchen 15 Minuten abkühlen, während du die Glasur zubereitest.
  4. Träufle die Glasur über den warmen Kuchen und lasse ihn vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Sauerrahm ist wichtig für die Feuchtigkeit; alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!