Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Tortellini ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Steak auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika. Brate das Steak für 3-5 Minuten, bis es eine schöne braune Kruste hat.

Reduziere die Hitze in der Pfanne auf mittel. Gib 4 Esslöffel Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang, bis sie goldbraun sind.

Gib 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Füge nach und nach 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu, während du ständig rührst, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Schneide das Steak in dünne Streifen und gib es zusammen mit den vorgekochten Tortellini in die Pfanne. Vermenge alles sanft, damit die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Serviere die Knoblauch Steak Tortellini sofort in tiefen Tellern und garniere nach Belieben.