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Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks

Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks für Genuss pur

Knoblauchbutter geröstete Kohlsteaks bieten ein köstliches vegetarisches Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Steaks
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kohlsteaks
  • 1 Stück Großer grüner Kohl Ersatz durch roten Kohl bringt eine süßere Note und lebendige Farbe.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann weggelassen werden; Butter sorgt für den reichen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Meersalz Je nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für eine subtilere Schärfe weißen Pfeffer verwenden.
Für die Knoblauchbutter
  • 4 Esslöffel Ungesalzene Butter Ersatz durch pflanzliche Margarine für eine vegane Variante.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Gerösteter Knoblauch sorgt für einen süßeren, milderen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Frische Thymianblätter Getrockneter Oregano kann alternativ verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft Ein Spritzer Weißwein bietet ähnliche Säure, oder ersetzen Sie ihn durch Essig für eine andere Note.
  • 0.25 Teelöffel Rote-Pfeffer-Flakes, optional Für ein milderes Gericht weglassen oder durch geräuchertes Paprika ersetzen.
  • 2 Esslöffel Geriebener Parmesan, optional Für eine milchfreie Version weglassen und durch Nährhefe ersetzen.
  • Frische Petersilie, zum Garnieren Kann durch Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Schüssel
  • Pinsel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor, um die perfekte Karbonisierung zu gewährleisten.
  2. Entfernen Sie alle welken äußeren Blätter des großen grünen Kohls und schneiden Sie ihn in 2,5 cm dicke "Steaks".
  3. Tupfen Sie die Schnittflächen der Kohlsteaks gründlich mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  4. Mischen Sie in einer Schüssel die weiche, ungesalzene Butter, den gehackten Knoblauch, die Thymianblätter, den Zitronensaft und eine Prise Salz.
  5. Bürsten Sie die Knoblauchbutter großzügig auf beide Seiten jedes Kohlsteaks und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
  6. Legen Sie die Kohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Röstet sie für etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
  7. Nehmen Sie die gerösteten Kohlsteaks aus dem Ofen und lassen Sie sie für ein paar Minuten ruhen.
  8. Servieren Sie die warmen Kohlsteaks auf einem Teller, eventuell mit der restlichen Knoblauchbutter darüber beträufelt.

Nutrition

Serving: 1SteakCalories: 120kcalCarbohydrates: 6gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Tipps: Achten Sie darauf, die Schnittflächen gründlich zu trocknen und die optimale Röstdauer nicht zu überschreiten.

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