Den Tofu 30 Minuten lang in einem Küchentuch pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in gleichmäßige Streifen schneiden, etwa 1 cm dick.

In einer Schüssel Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauchpulver und Paprikapulver gut miteinander vermengen. Tauche die Tofu-Streifen in die Marinade und lasse sie für mindestens 15-20 Minuten ziehen.

Das Paniermehl in einem separaten Teller bereitstellen. Die marinierten Tofu-Streifen aus der Marinade nehmen und ins Paniermehl tauchen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Die panierten Tofu-Streifen vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Das frische Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und kurz in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es leicht weich ist, etwa 4-5 Minuten.

Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die Tofu-Streifen darauflegen. Optional mit frischen Kräutern garnieren. Serviere die Tofu-Streifen am besten direkt warm.