Schäle die festkochenden Russet-Kartoffeln und reibe sie grob. Drücke die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch oder ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

In einer großen Schüssel kombinierst du die geriebenen Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter, dem Allzweckmehl, dem geriebenen Parmesan, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Mische alles gründlich.

Füge das Ei zur Kartoffelmischung hinzu und rühre gut um, bis sich das Ei vollständig integriert hat. Optional, die frisch gehackten Schnittlauchröllchen unterheben.

Heize dein Waffeleisen auf mittelhohe Temperatur vor. Sprühe die Gitterfläche leicht mit Olivenölspray ein.

Nimm etwa 1 Tasse der Kartoffelmischung und verteile sie gleichmäßig auf dem vorgeheizten Waffeleisen. Schließe das Waffeleisen und gare die Waffeln für 8–10 Minuten.

Entferne die Rösti Waffeln vorsichtig und lege sie auf ein Kuchengitter, wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung.