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Knuspriger Zerdrückter Kartoffelsalat

Knuspriger Zerdrückter Kartoffelsalat für den Genuss

Ein köstlicher Kartoffelsalat mit goldbraun gerösteten Kartoffeln und cremiger Soße – perfekt für jedes BBQ oder gesellige Zusammenkünfte.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Mini-Gelbe Kartoffeln sind ideal für eine cremige Textur.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Alternativ kannst du auch Pflanzenöl verwenden.
  • 1/2 Teelöffel Salz Schmecke nach Belieben ab.
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer Schmecke nach Belieben ab.
Für das Dressing
  • 3/4 Tasse Griechischer Joghurt Sauerrahm kann hier eine hervorragende Alternative sein.
  • 1/2 Tasse Kewpie-Mayonnaise Reguläre Mayonnaise eignet sich ebenfalls gut.
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf Alternativ kannst du auch gelben Senf verwenden.
  • 1/2 Zitrone Zitronensaft Frische und Säure bringen die Aromen des Salats in Balance.
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt Gibt dem Dressing eine aromatische Tiefe.
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie, gehackt Dill oder Schnittlauch sind ebenfalls tolle Alternativen.
  • 1 Stück Essiggurke, fein gehackt Relish kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt Rote Zwiebel kann ebenfalls verwendet werden.
Zum Garnieren
  • 1-2 Stück Frühlingszwiebeln, optional Bringen Farbe und einen milden Zwiebelgeschmack.

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Setze die Baby-Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser und koche sie 7-8 Minuten lang. Lass sie abtropfen und etwas auskühlen.
  2. Lege die abgekühlten Kartoffeln auf ein Backblech und zerdrücke sie vorsichtig auf etwa 0,5 cm Dicke.
  3. Bestreiche die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste sie für 45-60 Minuten.
  4. Während die Kartoffeln rösten, mische griechischen Joghurt, Kewpie-Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel.
  5. Füge Petersilie, Essiggurke und Schalotte hinzu und schmecke das Dressing ab.
  6. Vermenge die warmen Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing und hebe einige Kartoffelstücke für die Garnitur auf.
  7. Richte den Salat an, garniere ihn und serviere ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist die perfekte Begleitung für jedes BBQ und wird deine Gäste überzeugen.

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