Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Dies dauert ungefähr 2 Minuten.

Füge das Rinderhack hinzu und zerkleinere es mit einem Holzlöffel. Brate das Fleisch für 4-5 Minuten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rühre die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf ein. Koche alles für ca. 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.

Füge den Grünkohl und die Karottenscheiben hinzu. Mische alles gut durch und dünste das Gemüse etwa 3 Minuten lang.

Gieße die Rinderbrühe und die Tomatensauce in den Topf. Füge Reis, Lorbeerblatt, braunen Zucker und Paprikapulver hinzu. Rühre gut um.

Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie unbedeckt etwa 25 Minuten köcheln.

Prüfe, ob der Reis zart ist und das Gemüse weich ist. Entferne das Lorbeerblatt.

Verfeinere die Suppe mit frischer Petersilie, schmecke sie ab und serviere sie heiß.