Beginnen Sie, indem Sie die Garnelen mit Salz, Pfeffer, Süßpaprika und Knoblauchpulver in einer Schüssel würzen.

Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein, würfeln Sie die gelbe Zwiebel und schneiden Sie den Koriander in kleine Stücke.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel ungesalzene Butter.

Geben Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht hinein und braten Sie sie etwa 1 Minute lang auf jeder Seite an, bis sie undurchsichtig und goldbraun sind.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und die gewürfelte Zwiebel hinzu, sautieren Sie etwa 3 Minuten.

Gießen Sie drei Viertel der Kokosmilch in die Pfanne, fügen Sie die restliche Kokosmilch zusammen mit der Maisstärke hinzu und kochen Sie bis leicht dick.

Mischen Sie Fischsauce, Honig und Limettensaft unter die Sauce und lassen Sie 2 Minuten köcheln.

Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und werfen Sie alles sanft um, und lassen Sie bei niedriger Hitze simmern.

Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze an, bevor Sie frisch gehackten Koriander und Chili-Flocken darüber streuen.