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Koreanisches BBQ-Fleischlaib

Koreanisches BBQ-Fleischlaib mit süßem Kick

Genießen Sie das koreanische BBQ-Fleischlaib mit einer Kombination aus süßen und scharfen Aromen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Slices
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptbestandteile
  • 500 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch Kann durch pflanzliches Hack ersetzt werden.
  • 100 g Panko-Brösel Normale Brösel sind ebenfalls möglich.
  • 1 st Zwiebel, fein gehackt Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.
  • 2 zehen Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 3 EL Sojasauce (low-sodium) Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • 2 EL Gochujang Anpassung der Menge nach gewünschtem Schärfegrad.
  • 1 EL Brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 EL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden, verändert jedoch das Geschmacksprofil.
  • 1 st Ei, verquirlt Aquafaba oder ein Leinsamen-Ei sind vegane Alternativen.
Für die Garnitur
  • 2 st Frühlingszwiebeln Für die Präsentation.
  • Sesamsamen Optional.

Equipment

  • Kastenform
  • Backofen
  • Große Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  2. Fleischmischung aus Rinderhackfleisch, Panko-Brösel, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Gochujang, braunem Zucker, Sesamöl und Ei gründlich vermischen.
  3. Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform übertragen und zu einem gleichmäßigen Laib formen.
  4. Fleischlaib in den Ofen schieben und etwa 60 Minuten backen, bis die Innentemperatur 70°C (160°F) erreicht hat.
  5. Fleischlaib aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
  6. In Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebeln und optional Sesamsamen garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1SliceCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Weitere Tipps: Vermeide es, die Mischung zu übermixen, um eine zarte Textur zu behalten. Nutze ein Fleischthermometer für die ideale Temperatur.

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