Schmelz die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie 3-5 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.

Gehe zu Schritt 2 und füge den gehackten Knoblauch und die frischen Thymianblätter hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis es aromatisch ist.

Streue das Mehl über das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch und rühre gut um. Lass die Mischung 1 Minute lang kochen.

Gieße langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt und eine cremige Konsistenz hat.

Nimm den Topf vom Herd und rühre 1/2 Tasse Gruyère Käse in die Sauce ein, bis er vollständig geschmolzen ist.

Schmecke die Sauce mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.

Verteile eine kleine Menge der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Schichte die dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig darüber und bedecke jede Schicht großzügig mit der cremigen Sauce.

Gieße die restliche Sauce gleichmäßig über die oberste Schicht der Kartoffeln und streue den verbleibenden Käse darüber.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe das Kartoffelgratin für 45-60 Minuten.

Stelle sicher, dass die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun ist. Überprüfe die Konsistenz mit einem Messer.