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Langsame Kochgerät Meeresfrüchte Bisque

Langsame Kochgerät Meeresfrüchte Bisque Deluxe

Diese langsame Kochgerät Meeresfrüchte Bisque kombiniert Hummer und Krabben für eine luxuriöse, cremige Suppe, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 hours
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: French, Seafood
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bisque
  • 1 Stück Hummer Gekochter, ganz mit Schale
  • 250 g Krabbenfleisch Alaskakönigskrabbe
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 2 Stangen Sellerie In kleine Stücke geschnitten
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe Natriumarme Variante
  • 2 EL Butter Für die Brühe
  • 2 EL Reiswein-Essig Für eine dezente Säure
  • 2 Stück Schalotten Fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch Zerkleinert
  • 400 g Italienische Tomaten Aus der Dose
  • 200 g Cherrytomaten Hälften
  • 200 g Hummerschwänze In Stücke geschnitten
  • 1 TL Old Bay Gewürzmischung
  • 1/2 TL Rote Pfefferflocken Nach Belieben
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 200 ml Sahne Für die Cremigkeit
  • 2 EL Frische Kräuter (Schnittlauch und Petersilie) Zur Garnierung

Equipment

  • Slow Cooker
  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerdrücken Sie die Hummerschale leicht und entfernen Sie das Hummerfleisch. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Hummerschalen, Sellerie und Zwiebel hinzu und braten Sie 5 Minuten an.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann 10 Minuten leicht köcheln lassen und die Schalen entfernen.
  4. Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne, fügen Sie den Reisweinessig, Knoblauch und Schalotten hinzu, braten Sie 3 Minuten an.
  5. Übertragen Sie die Brühe in den Slow Cooker, fügen Sie die Tomaten und Gewürze hinzu und kochen Sie 5 Stunden auf niedriger Temperatur.
  6. In den letzten 30 Minuten schneiden Sie die Hummerschwänze und geben Sie sie in den Slow Cooker.
  7. Hacken Sie das restliche Hummerfleisch und die Krabbenstücke, fügen Sie sie zur Bisque hinzu und pürieren Sie die Suppe.
  8. Rühren Sie die Sahne unter die pürierte Bisque und lassen Sie sie 5 Minuten im Slow Cooker erwärmen.
  9. Füllen Sie die Bisque in Schalen und garnieren Sie mit frischen Kräutern. Servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 550kcalCarbohydrates: 18gProtein: 27gFat: 42gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Bisque kann auch mit anderen Meeresfrüchten zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren.

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