Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel den Kristallzucker und die ungesalzene Butter mit einem Handmixer cremig und fluffig auf (ca. 2-3 Minuten). Fügen Sie die großen Eier und den reinen Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie gut.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie Allzweckmehl, Backsoda, Salz und die getrockneten Lavendelblüten gut.

Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung in der großen Schüssel und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel.

Falten Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und setzen Sie Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie 10-12 Minuten lang.

Lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.