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Lebkuchen-Bananenbrot

Lebkuchen-Bananenbrot für festliche Genussmomente

Genieße dieses köstliche Lebkuchen-Bananenbrot, das warme Aromen der Feiertage mit der Süße von reifen Bananen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen sehr reif für besten Geschmack
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 100 g brauner Zucker oder Honig/Melasse
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
  • 2 Stück Eier
  • 100 g ungesalzene Butter geschmolzen, oder Kokosöl für milchfreie Option
Optional
  • 100 g gehackte Walnüsse für zusätzlichen Crunch
  • 100 g Schokoladenstückchen für eine schokoladige Verwöhnung

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
  3. Füge der zerdrückten Banane die geschmolzene Butter, die Eier und den braunen Zucker hinzu und rühre gut um.
  4. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver sowie die gemahlenen Gewürze gut vermischen.
  5. Gib die trockenen Zutaten schrittweise zur Bananenmischung und falte die Mischung vorsichtig ein.
  6. Optional: Füge gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und verteile gleichmäßig.
  7. Gieße den Teig in die Kastenform und streiche die Oberseite glatt.
  8. Backe das Brot für 50-60 Minuten und überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
  9. Lasse das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende sehr reife Bananen für optimale Süße und Feuchtigkeit. Achte beim Mischen darauf, nicht zu viel zu rühren, um ein zähes Brot zu vermeiden.

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