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Brokkoli-Salat

Leckerer Brokkoli-Salat mit Speck und Cranberries

Ein köstlicher Brokkoli-Salat mit Speck und Cranberries, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 1 Tasse Mayonnaise Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Apfelweinessig Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
Salat
  • 500 g Brokkoliröschen In mundgerechte Stücke schneiden.
  • 6 Scheiben Knusprig gebratener Speck Kann durch Puten-Speck ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 Stück rote Zwiebel, gehackt Grüne Zwiebeln sind eine mildere Alternative.
  • 100 g getrocknete Cranberries Können durch getrocknete Kirschen oder Rosinen ersetzt werden.
  • 50 g geschnittene Mandeln Für eine nussfreie Variante mit Sonnenblumenkernen ersetzen.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Dressing zubereiten: Mayonnaise, Zucker, Apfelweinessig und schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Dressing beiseite stellen.
  2. Gemüse schneiden und Speck braten: Brokkoliröschen schneiden und Zwiebel hacken. Speck bei mittlerer Hitze 15-17 Minuten braten, bis er knusprig ist.
  3. Zutaten kombinieren: Brokkoliröschen, Speck, Zwiebel, Cranberries und Mandeln in einer Schüssel vermengen.
  4. Dressing hinzufügen: Dressing über die Mischung gießen und vorsichtig durchmengen.
  5. Kühlen: Salat abdecken und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Servieren: Vor dem Servieren leicht durchmischen, in eine Servierschüssel füllen und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Lagerung in einem luftdichten Behälter hält den Salat bis zu 3 Tage frisch.

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