Gib das Rinder- oder Lammhackfleisch in eine große Schüssel. Füge die geriebene Zwiebel, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch sowie die Gewürze hinzu. Mische alle Zutaten gut mit deinen Händen, bis die Masse leicht klebrig ist.

Nimm eine Handvoll der Mischung und forme sie zu kleinen Logs oder Patties, die etwa 10 cm lang und 2,5 cm dick sind. Lege die geformten Patties auf einen Teller zur Seite.

Heize den Grill auf mittelhohe Hitze von etwa 190°C vor oder erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Überprüfe die Temperatur mit ein paar Tropfen Wasser.

Lege die geformten Kafta-Patties vorsichtig auf die heiße Grilloberfläche oder in die Pfanne. Koche sie etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite braun ist, und wende sie dann.

Nehme die Libanesische Kafta vom Grill oder aus der Pfanne und lasse sie ruhen. Serviere sie warm mit Pita, Reis oder einem frischen Salat.