Go Back
–+ servings
Libanesische Kofta-Fleischbällchen

Libanesische Kofta-Fleischbällchen mit Minzsoße

Libanesische Kofta-Fleischbällchen sind zarte, saftige Fleischbällchen, perfekt gewürzt und mit erfrischender Minzsoße serviert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: libanesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmischung
  • 400 g Rinderhackfleisch Achte auf ein 80/20 Verhältnis für optimale Saftigkeit.
  • 200 g Lammhackfleisch Optional; kann durch Rind ersetzt werden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Finely gerieben für gleichmäßige Verteilung verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch verwenden für beste Ergebnisse; fein hacken oder reiben.
  • 50 g Frische Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 20 g Frische Minze Unverzichtbar für die Sauce; kann auch gemischt werden.
  • 1 TL Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Piment Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Zimt Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • ½ TL Cayenne- oder Aleppo-Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Olivenöl Zum Braten der Fleischbällchen verwendet.
Für die Minzsoße
  • 200 g Naturjoghurt Verwende veganen Joghurt für eine pflanzliche Option.
  • 1 Stück Gurke Vor dem Mischen auspressen.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresster Saft wird empfohlen.
  • 1 Prise Salz Nach Belieben anpassen.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel griechischen Joghurt, geriebene Gurke, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, frische Minze und etwas Salz vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. In einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch (und optional das Lamm), die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, frische Petersilie, frische Minze sowie die Gewürze hinzufügen. Verwende deine Hände, um die Mischung sanft zu kneten.
  3. Öle deine Hände leicht ein und forme etwa zwei Esslöffel der Fleischmischung zu gleichmäßigen Bällchen. Du solltest insgesamt 16-18 Fleischbällchen erhalten.
  4. Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Olivenöl hinzu. Gib die Fleischbällchen in die heiße Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind.
  5. Serviere die Kofta-Fleischbällchen warm mit der Gurken-Minz-Sauce sowie frischem Fladenbrot oder Pita.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Fleischmischung sanft zu kneten, um zarte Fleischbällchen zu erhalten. Verwende frische Kräuter für intensiven Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!