Kocht die Elbow Macaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und zur Seite stellen, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rührt regelmäßig, bis die Butter geschmolzen ist und beginnt zu sprudeln, was etwa 1-2 Minuten dauert.

Fügt das Allzweckmehl zur geschmolzenen Butter hinzu und rührt kräftig, um einen Roux zu bilden. Kocht diese Mischung für etwa 1-2 Minuten, bis sie leicht goldbraun wird und gut zusammenhält.

Gleichmäßig die Milch unter die Roux-Mischung rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter kochen und dabei regelmäßig umrühren, bis die Sauce aufkocht und dick wird, etwa 3-4 Minuten.

Streut das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in die Käsesauce und rührt gründlich um. Danach die geriebenen Käsesorten in die Mischung geben, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine cremige Konsistenz erreicht wird.

Fügt die gekochten Macaroni zur Käsesauce hinzu und vermischt alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Käsemischung überzogen sind. Lasst die Mischung für etwa 15-20 Minuten abkühlen, damit sie fester wird.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, nehmt Portionen heraus und formt sie zu kleinen Bällchen in der Hand. Legt die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei ihr ausreichend Platz zwischen ihnen lasst.

Schlagt das große Ei in einer Schüssel auf und taucht jedes Bällchen zuerst in das Ei, dann in die Semmelbrösel-Mischung. Drückt die Brösel gut an, damit die Bällchen gleichmäßig bedeckt sind.

Heizt die Heißluftfritteuse auf 190°C vor. Besprüht die panierte Bällchen leicht mit Pflanzenöl, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten.

Legt die Bällchen in die Heißluftfritteuse in einer einzigen Schicht und frittiert sie für etwa 8-10 Minuten. Wendet die Bällchen nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Garen und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Lasst die Macaroni und Käsebällchen etwas abkühlen, bevor ihr sie serviert. Sie können mit euren Lieblingsdips wie marinara oder spicy ranch zum Eintauchen gereicht werden.