In einer Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft, den Honig, den frisch gepressten Knoblauch, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und die roten Pfefferflocken gut verquirlen. Lass das Dressing etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta, entweder Rotini oder Penne, hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente – in der Regel etwa 8-10 Minuten.

Während die Pasta kocht, die Gurke schälen und in 1/2-Zoll-Halbmonde schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel dünn schneiden. Anschließend die frische Petersilie grob hacken.

Sobald die Pasta gar ist, gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Trockne die Pasta gründlich ab.

In einer großen Schüssel die warme Pasta mit dem vorbereiteten Dressing vermischen, bis alles gut überzogen ist. Dann die vorbereiteten Gemüse, die Oliven vorsichtig unterheben.

Der Mediterraner Nudelsalat kann sofort serviert werden, aber es ist auch eine gute Idee, ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen.