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Mexikanischer Frühstücksauflauf

Mexikanischer Frühstücksauflauf für den perfekten Start

Genießen Sie diesen Mexikanischen Frühstücksauflauf, der einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Brunch ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen Zeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 450 g Chorizo oder Frühstückswurst Alternativ Truthahnwurst oder pflanzliche Optionen verwenden.
  • 8 Stück Eier Große Eier sind am besten geeignet.
  • 240 ml Milch oder Halbfettcreme Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 150 g Cheddar-Käse Ersatz durch Monterey Jack oder veganen Käse möglich.
  • 150 g Pepper Jack Käse Für einen milderen Geschmack milden Käse verwenden.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch grüne Paprika oder Jalapeños ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten oder Frühlingszwiebeln.
  • 120 g Gewürfelte grüne Chilis Alternativ eingelegte Jalapeños verwenden.
  • 10 Stück Mais-Tortillas Kann auch durch Mehl-Tortillas oder Zucchini-Ribbons ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Alternativ Koriander verwenden.
  • 1 Teelöffel Paprika Für einen rauchigen Geschmack geräucherte Paprika verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Belieben anpassen.
Für die Garnitur
  • 1 Stück Avocado In Scheiben schneiden.
  • 1 Bund Frischer Koriander Für Frische und Farbe.
  • 200 g Salsa Perfekt zum Intensivieren des Geschmacks.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 9x13 Zoll Auflaufform leicht einfetten.
  2. Chorizo zusammen mit Zwiebeln und roter Paprika in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einer Schüssel Eier, Milch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz gut verquirlen.
  4. Die Hälfte der Mais-Tortillas auf den Boden der Auflaufform legen, gefolgt von der Hälfte der Wurst-Gemüse-Mischung und der Hälfte des Käses.
  5. Die zweite Schicht mit den restlichen Tortillas, Wurst und Käse wiederholen und die Eimischung gleichmäßig darüber gießen.
  6. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 40mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Röste die Tortillas leicht vor, um eine bessere Textur zu erzielen und lasse den Auflauf nach dem Backen ruhen.

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