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Mini-Gruyère und Parmesan Käse

Mini-Gruyère und Parmesan Käse für luftige Genüsse

Genießen Sie dieses Rezept für Mini-Gruyère und Parmesan Käse Soufflés, die mit wenigen Zutaten luftig und lecker sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Soufflés
Course: Appetizers
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 El Parmesan oder Pecorino Käse, fein gerieben Füge einen salzigen, umami Geschmack hinzu; Parmesan sorgt für Authentizität.
  • 1 Tasse ganze Milch, erwärmt Bietet Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit.
  • 2.5 El ungesalzene Butter Zur Herstellung einer Roux verwendet.
  • 3 El ungeschälte Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 0.5 Tl herbes de Provence Bringt eine aromatische Kräuternote.
  • 0.5 Tl Salz Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • Prise frische Muskatnuss, gerieben Verleiht Wärme und subtilen Tiefgang.
Für die Soufflés
  • 5 große Eier, Zimmertemperatur, getrennt Sorgt für den Auftrieb und das Volumen.
  • 1 Tasse grob geriebener Gruyère Käse Hauptgeschmacksträger.
  • 0.25 Tasse geriebener Pecorino oder Parmesan Zusätzlicher Käse für Textur und Geschmack.

Equipment

  • Ramekins
  • Mittelgroßer Topf
  • Holzlöffel
  • Elektrischer Handmixer
  • Großer Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Ramekins mit Butter einfetten und mit geriebenem Parmesan ausstreuen.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren kochen, dann warme Milch langsam hinzufügen.
  3. Topf vom Herd nehmen, Käse, Gewürze und Salz nach und nach hinzufügen, dann die Eigelbe unterrühren.
  4. Eiweiße in einer separaten Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  5. Eiweiße vorsichtig in die Käsemischung unterheben.
  6. Soufflé-Masse in die Ramekins füllen.
  7. Soufflés 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1SouffléCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 180mgSodium: 600mgPotassium: 130mgSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Soufflés sollten sofort serviert werden, da sie am besten frisch aus dem Ofen schmecken.

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