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MINI HUMMINGBIRD BROTE

Mini Hummingbird Brote mit Frischkäseglasur

Diese Mini Hummingbird Brote sind ein Genuss aus Bananen, Ananas und Walnüssen, gekrönt mit Frischkäseglasur und gesalzenem Karamell.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl glutenfreies Mehl als Alternative verwenden
  • 150 g Zucker normalen Zucker verwenden, wenn nötig
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Allegewürz
  • 100 ml Reisbranöl Sonnenblumen- oder Rapsöl ersetzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Stück Eier
  • 200 g Zerdrückte Ananas in Saft; frische Ananas optional
  • 2 Stück Reife Banane zerdrückt
  • 100 g Geröstete Walnüsse pecans sind eine traditionelle Alternative
Für die Frischkäseglasur
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die gesalzene Karamellsauce
  • 200 g Zucker
  • 50 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
Dekorationszutaten
  • 50 g Fein gehackte Walnüsse
  • Eßbare Blumen optional

Equipment

  • Mini-Kastenform

Method
 

Schritte
  1. Ofen vorheizen auf 180°C (350°F) und Mini-Kastenform einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron, Zimt, Allegewürz) vermengen.
  3. Feuchte Zutaten (Reisbranöl, Vanilleextrakt, Eier, zerdrückte Ananas, Banane) hinzufügen und gut vermengen.
  4. Geröstete Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig gleichmäßig in Mini-Kastenform gießen.
  6. Backen für 20-25 Minuten; Garheit mit einem Spieß überprüfen.
  7. Brote 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Frischkäseglasur zubereiten und auf die Brote spritzen.
  9. Gesalzene Karamellsauce zubereiten und über die Brote träufeln.
  10. Brote mit Walnüssen und optionalen essbaren Blumen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Variieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Früchten für neue Kreationen.

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