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Weiße Bohnensuppe

Nährstoffreiche Weiße Bohnensuppe für kalte Tage

Diese nahrhafte weiße Bohnensuppe ist ein unwiderstehliches Wohlfühlessen, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 EL Extra Virgin Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Kartoffel, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Rote Paprika, gewürfelt
  • 2 ZE Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 Prise Milde rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Dose Gehackte Tomaten
Für die Hauptzutaten
  • 2 Dosen Weiße Bohnen, abgetropft und gespült
  • 4 Tassen Gemüsebrühe (low-sodium) Wasser kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Frischer Thymian Getrockneter Thymian kann ebenfalls verwendet werden.
Für das Topping
  • 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
  • 50 g Parmesan-Käse, gerieben
  • 1 Tasse Frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Maisstärke (optional) Zum Andicken der Suppe, falls gewünscht.

Equipment

  • großer Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf einen Esslöffel Extra Virgin Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich ist.
  2. Füge die gewürfelte Kartoffel, Sellerie, Karotte und rote Paprika hinzu und koche alles für ca. 5 Minuten.
  3. Streue den gehackten Knoblauch, Oregano, gemahlenen Koriander und milde rote Pfefferflocken über das Gemüse und koche für 1-2 Minuten.
  4. Gieße die gehackten Tomaten, abgetropften weißen Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf und füge den frischen Thymian hinzu.
  5. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Suppe 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  6. Rühre den zerbröckelten Feta, Parmesan, Zitronensaft und die frisch gehackte Petersilie ein.
  7. Serviere die Weiße Bohnensuppe warm in tiefen Tellern, garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Für die beste Weiße Bohnensuppe verwende frische Zutaten und passe die Gewürze nach Bedarf an. Diese Suppe kann auch eingefroren werden.

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