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Norwegischer Rhabarberkuchen

Norwegischer Rhabarberkuchen mit Buttercrumb

Dieser norwegische Rhabarberkuchen ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seiner buttrigen Krume und frischem, säuerlichem Rhabarber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Norwegisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Stelle sicher, dass sie weich ist.
  • 1 Tasse Kristallzucker 2 EL für das Topping verwenden.
  • 2 Stück Große Eier
  • 1/2 Tasse Vollmilch Jede Milchalternative kann verwendet werden.
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Tassen Rhabarber, gehackt Verwende frischen Rhabarber für den besten Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Zimt
Für das Topping
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt

Equipment

  • Backform 23 cm
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine runde 23 cm Backform gründlich ein.
  2. Gib die weiche, ungesalzene Butter und 1 Tasse Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie für 3-5 Minuten hell und fluffig.
  3. Füge die beiden großen Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gründlich.
  4. Gieße die 1/2 Tasse Vollmilch in die Mischung und rühre alles gut um.
  5. Vermische in einer separaten Schüssel 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz.
  6. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu und rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Gib die 2 Tassen gehackten Rhabarber vorsichtig in den Teig und hebe sie gleichmäßig unter.
  8. Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform und glätte die Oberfläche.
  9. Mische 2 EL Zucker und 1 TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
  10. Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den Teig.
  11. Backe den Kuchen für 40-45 Minuten.
  12. Lasse den Kuchen für etwa 15-20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter setzt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 55mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Genieße den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit etwas geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

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