Mische das Mandelmehl, den Puderzucker und das Kakaopulver in einer Schüssel. Siebe die Mischung mehrmals, bis sie fein und gleichmäßig ist.

Schlage die Eiweiße mit einem Rührgerät auf mittlerer Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge langsam den Zucker hinzu und mische auf hoher Stufe, bis die Meringue steife, glänzende Spitzen hat.

Falte die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter die Meringue.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und spritze gleichmäßige Kreise auf das Backpapier.

Lass die gespritzten Makronenschalen an einem trockenen Ort 15 bis 30 Minuten ruhen.

Backe die Schalen 14–16 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf und gieße sie über die gehackte Schokolade und die Nutella.

Fülle die Makronen mit der Ganache und einer kleinen Menge Nutella.