Mische die Maisstärke mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel, bis sie gut aufgelöst ist. Gib diese Mischung zusammen mit dem Orangensaft, dem Orangenabrieb, der Sojasauce, dem braunen Zucker, dem gehackten Ingwer, dem gehackten Knoblauch und dem Sesamöl in einen Kochtopf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht dick wird. Lass die Sauce dann abkühlen.

Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Lege ein Backblech mit leicht geölter Alufolie aus. Platziere die Lachsfilets gleichmäßig auf dem Blech und bestreiche sie großzügig mit der vorbereiteten Teriyaki-Sauce, während du die Hälfte der Sauce für später aufbewahrst.

Backe den Orangen-Teriyaki-Lachs etwa 14 Minuten lang.

Nehme das Blech vorsichtig aus dem Ofen und bestreiche den Lachs mit der beiseite gestellten Sauce. Stelle das Blech dann unter den Grill und lasse den Lachs etwa 1 Minute broilen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht karamellisiert ist.

Serviere den Orangen-Teriyaki-Lachs auf einer Schicht von dampfendem Reis. Garniere das Gericht nach Belieben.