Frischen Dill gründlich abspülen, die Stiele abschneiden und fein hacken. Wenn du getrockneten Dill verwendest, weiche ihn 20 Minuten in warmem Wasser ein.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den fein geriebenen Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 4 Minuten lang.

Rühre die gefrorenen Lima-Bohnen in die Pfanne und füge ¾ des gehackten Dills hinzu. Koche alles 3 Minuten lang und rühre gelegentlich um.

Füge den restlichen Dill, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Bohnen hinzu und rühre gut um.

Mache kleine Vertiefungen in der Bohnenmischung. Schlage vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung und decke die Pfanne ab. Lasse die Eier 3-4 Minuten kochen.

Wenn die Eier gar sind, serviere den Baghali Ghatogh heiß. Optional kannst du Butter, aufgelöstes Safranwasser und frittierte Zwiebeln darübergeben.