Erwärme die Milch auf etwa 37 bis 40 Grad Celsius und gib die SAF Instant-Hefe hinzu. Rühre die Mischung vorsichtig um und lasse sie etwa 5 Minuten stehen.

In einer großen Schüssel vermischst du das weiße Mehl, Zucker und Salz mit einem Schneebesen.

Gieße die Hefe-Milch-Mischung und das geschlagene Ei zu den trockenen Zutaten. Mische alles, bis der Teig vermengt ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 bis 60 Minuten ruhen.

Erhitze eine Poffertjes-Pfanne auf mittlerer Stufe und fette jede Vertiefung mit Butter ein.

Fülle jede Vertiefung der Pfanne bis zur Hälfte mit dem Teig und lasse sie für 1 bis 2 Minuten backen.

Koche die andere Seite für weitere 1 bis 2 Minuten, bis die Poffertjes goldbraun sind.

Nehme die Poffertjes aus der Pfanne und serviere sie sofort warm.