Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker gründlich aufschlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und den gemahlenen Zimt vermengen.

Die vorbereiteten Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Butter und Zimt für das Crumble-Topping gut vermischen, bis grobe Krümel entstehen.

Nimm etwa 2 Esslöffel des Keks-Teigs und setze ihn mit einem Abstand von 5 cm auf das Backblech.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten.

Lass die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.