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Pilz- und Tofu-Pfanne

Pilz- und Tofu-Pfanne für schnelles Veggie-Genuss

Köstliche Pilz- und Tofu-Pfanne, perfekt für stressige Wochenabende. Schnell, nahrhaft und voller Geschmack – ein veganes Highlight!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 400 g Extra-fester Tofu Gut pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • 200 g Cremini oder Champignons Gleichmäßig geschnitten.
  • 1 Stück grüne Paprika In Streifen geschnitten.
  • 1 Tasse Brokkoli-Röschen
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen Frisch gehackt.
  • 1 Teelöffel frisch gehackter Ingwer
  • 60 ml Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Frühlingszwiebeln Optional Für Garnitur.
  • 1 Esslöffel Sesamsamen Optional für Topping.

Equipment

  • Pfanne
  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drücke den Tofu 15 Minuten lang, schneide ihn in 2,5 cm große Würfel und wende ihn in 1 Esslöffel Maisstärke.
  2. Erhitze Öl in einer Pfanne, brate die Tofuwürfel 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus.
  3. Füge in der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Öl und die Pilze hinzu. Brate sie 4-5 Minuten an.
  4. Gib die grüne Paprika und Brokkoli-Röschen dazu und koche 3 Minuten.
  5. Schiebe das Gemüse beiseite, füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie 30 Sekunden.
  6. Vermische Sojasauce, Maisstärke, Wasser und Sesamöl in einer Schüssel und gieße diese Mischung in die Pfanne.
  7. Füge die Tofuwürfel zurück hinzu und koche alles für weitere 1-2 Minuten.
  8. Garniere nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder friere sie für spätere Mahlzeiten ein.

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