Go Back
–+ servings
Pistazienpuddingkuchen

Pistazienpuddingkuchen für festliche Anlässe

Ein köstlicher Pistazienpuddingkuchen, der Ideal für festliche Anlässe ist und seine Gäste begeistert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Weißes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker Kokoszucker möglich
  • 150 g Kaltes, gesalzenes Butter ungesalzene Butter ist ebenfalls möglich
  • 100 g Fein gehackte Pistazien gehackte Walnüsse als Ersatz
  • 90 ml Eiswasser nach Bedarf anpassen
Für die Füllung
  • 200 g Leicht gesalzene geröstete Pistazien ungesalzene Pistazien sind auch möglich
  • 300 g Frischkäse Mascarpone ist eine gute Alternative
  • 3 Stück Große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt vorzugsweise reine Vanille
  • 1 TL Mandelessenz kann weggelassen oder durch mehr Vanille ersetzt werden
  • 150 ml Vollmilch pflanzliche Milch ist möglich
Für die Toppings
  • 200 ml Schlagsahne nach Wunsch süßen oder aromatisieren

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pie-Form

Method
 

Teig und Füllung zubereiten
  1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und einarbeiten, bis krümelig.
  2. Fein gehackte Pistazien untermischen und Eiswasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Teig in eine flache Scheibe formen und kühlen.
  3. Ofen auf 175°C vorheizen. Zucker mit gerösteten Pistazien mahlen. Frischkäse mit restlichem Zucker glatt rühren, Eier hinzufügen, dann Vanille, Mandelessenz, Milch und Pistazien einrühren.
Kuchen zusammensetzen und backen
  1. Teig ausrollen und in eine Pie-Form legen. Füllung gleichmäßig eingießen und darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.
  2. Kuchen 45-55 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist. Abkühlen lassen.
Kühlen und Servieren
  1. Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren und nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 32gProtein: 5gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Teig mindestens 30 Minuten kühlen für bessere Textur. Eier einzeln hinzufügen für geschmeidige Konsistenz.

Tried this recipe?

Let us know how it was!