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Quinoa-Salat

Quinoa-Salat mit frischem Koriander und Limette

Ein köstlicher Quinoa-Salat mit frischem Koriander und Limette, perfekt für jede Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa vorher spülen und dann kochen
  • 1 Bund Koriander Blätter und Stängel verwenden
  • 2 Stück Frühlingszwiebel kann durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1/2 Tasse Joghurt pflanzlich oder tierisch
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Limettenschale
  • 1 TL Koriandersamen oder gemahlener Koriander
  • 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quinoa gründlich spülen, dann in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser für 15 Minuten kochen, bis sie fluffig ist. Abkühlen lassen.
  2. Dressing zubereiten: Alle Zutaten in einen Mixer geben und 1-2 Minuten mixen, bis die Mischung cremig ist.
  3. In einer großen Schüssel, abgekühlte Quinoa mit gehackter Zwiebel und gewürfelten Gurken kombinieren.
  4. Dressing über die Salatbasis gießen und vorsichtig vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut vermischen.
  6. Sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Salat bleibt bis zu 5 Tage frisch im Kühlschrank.

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