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Ranchereier

Ranchereier: Ein herzhaftes mexikanisches Frühstück

Ranchereier vereinen köstliche Aromen der mexikanischen Küche in einer einfachen und herzhaften Casserole.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhenlassen 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Salsa
  • 1 Tasse Salsa gekauft oder hausgemacht
  • 1 Teelöffel Taco-Gewürz nach Geschmack anpassen
Für die Casserole
  • 6 Stück Tostadas oder Tortilla-Chips
  • 1 Dose Bohnen schwarz oder Pinto, aus der Dose oder gekocht
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln
  • 2 Tassen Geriebener Käse Cheddar oder mexikanische Mischung
  • 6 Stück Eier Ersatz: Tofu oder Kichererbsenmehl
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 190 °C und Backform leicht einfetten.
  2. Salsa mit Taco-Gewürz in einer Schüssel vermischen.
  3. Eine Tasse Salsa-Mischung auf den Boden der Backform verteilen.
  4. Tostadas über die Salsa-Schicht legen und die Hälfte der Bohnen, Frühlingszwiebeln und Käse darüber verteilen.
  5. Wiederhole den Schichtvorgang mit den restlichen Zutaten.
  6. Sechs Vertiefungen in der obersten Schicht der Salsa erstellen und je ein Ei hineinbrechen.
  7. Casserole mit Aluminiumfolie abdecken und für 35-45 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 186mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 8mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Verwende frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Achte darauf, die Tostadas gleichmäßig zu schichten und die Eier richtig zu platzieren, um beste Ergebnisse zu erzielen.

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