Lege ein großes Blatt Frischhaltefolie auf eine saubere Arbeitsfläche und streue gleichmäßig etwas Everything Bagel Gewürz darauf.

Lege die dünn geschnittenen Räucherlachsscheiben überlappend in der Mitte der Frischhaltefolie, sodass ein Rechteck von etwa 45x15 cm entsteht.

In einer kleinen Schüssel vermische den weichen Frischkäse, die fein geschnittenen Schnittlauche und den Zitronenabrieb gut miteinander.

Verteile die Frischkäsemischung gleichmäßig auf den Räucherlachsscheiben.

Platziere die Streifen von reifer Avocado und Gurke entlang der Kante der Lachsfläche.

Benutze die Frischhaltefolie, um den Lachs vorsichtig über die Füllung zu rollen.

Schneide den festen Log in Scheiben von etwa 2 cm Dicke und richte die Roll-ups upright auf einer Servierplatte an.