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Rhabarber-Eingelegte

Rhabarber-Eingelegte für den perfekten Crunch

Rhabarber-Eingelegte sind eine einfache, süß-säuerliche Beilage, die frische Aromen in Ihre Gerichte bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rhabarber-Mischung
  • 4 Tassen Rhabarber in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; frischer Rhabarber ist bevorzugt
  • 1 Tasse Zwiebel dünn geschnitten; rote oder gelbe Zwiebeln sind ideal
Für die Einlegeflüssigkeit
  • 1 Tasse Apfelessig kann bei Bedarf durch Weißweinessig ersetzt werden
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 3/4 Tasse Zucker kann leicht reduziert werden, allerdings nicht unter 1/2 Tasse
  • 1 Esslöffel Koshersalz Ersatz durch Meersalz ist möglich
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner
  • 1/4 Teelöffel Rote Pfefferflocken

Equipment

  • Einmachgläser

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen und trocknen Sie gründlich zwei Einmachgläser mit je einem Liter Fassungsvermögen.
  2. Teilen Sie den vorbereiteten Rhabarber und die Zwiebel gleichmäßig auf die beiden Gläser auf.
  3. In einem mittelgroßen Topf Apfelessig, Wasser, Zucker, Koshersalz, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner und rote Pfefferflocken vermischen. Erwärmen Sie die Mischung und rühren Sie, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.
  4. Gießen Sie die heiße Einlegeflüssigkeit über das Gemüse in den vorbereiteten Gläsern.
  5. Lassen Sie die Gläser unbedeckt für etwa 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 1mg

Notes

Diese Eingelegten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind nicht für die Lagerung außerhalb des Kühlschranks geeignet.

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