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Rhabarberpudding

Rhabarberpudding für den perfekten Genuss zuhause

Der Rhabarberpudding vereint pikante Frische mit fluffigem Teig und ist ein unwiderstehliches Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber frischer oder gefrorener Rhabarber
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 2 EL Zitronensaft
Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch oder Mandelmilch
  • 100 g Geschmolzene Butter ungsalzene Butter empfohlen
  • 1 TL Vanilleextrakt optional durch Mandelessenz ersetzen
Für die Oberseite
  • 50 g Brauner Zucker oder Ahornzucker
  • 1 EL Maisstärke
  • 250 ml Kurz aufgekochtes Wasser

Equipment

  • Backofen
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rhabarberpudding
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23 cm große quadratische Backform ein.
  2. Verteilen Sie den gewürfelten Rhabarber gleichmäßig in der Backform. Bestreuen Sie ihn mit Zucker und träufeln Sie Zitronensaft darüber.
  3. Vermengen Sie Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  4. Gießen Sie den Teig gleichmäßig über den Rhabarber in der Backform.
  5. Mischen Sie braunen Zucker und Maisstärke und streuen Sie diese Mischung über den Teig.
  6. Gießen Sie das kurz aufgekochte Wasser vorsichtig über die gesamte Backform.
  7. Backen Sie den Rhabarberpudding für 40-45 Minuten, bis er goldbraun und blubbernd ist.
  8. Nehmen Sie den Rhabarberpudding aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 56gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 32gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 120mgIron: 1.5mg

Notes

Genießen Sie den Rhabarberpudding warm, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne.

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