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Rinderbraten gefüllt

Rinderbraten gefüllt: Ein klassisches italienisches Gericht

Dieses Rezept für Rinderbraten gefüllt vereint zartes Fleisch mit frischem Spinat und Ricotta – ein Genuss für die Geschmacksknospen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Frischer Spinat
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 50 g Parmesan-Käse
  • 100 g Breadcrumbs glutenfreie Variante optional
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 10 g Frische Kräuter (Basilikum und Petersilie) oder Oregano/Thymian
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für den Rinderbraten
  • 600 g Rinderflankensteak dünn
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
Für die Sauce
  • 400 g Marinara-Sauce hausgemachte Variante empfohlen

Equipment

  • ofenfeste Pfanne
  • Fleischklopfer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Rinderflankensteak dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Spinat, Ricotta, Parmesan, Breadcrumbs, Knoblauch, Basilikum und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  4. Füllung gleichmäßig auf dem Steak verteilen, Rollrand frei lassen, dann das Steak aufrollen.
  5. Rinderbraten mit Zahnstochern oder Küchengarn sichern.
  6. Olivenöl erhitzen und den Rinderbraten 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
  7. Marinara-Sauce über den Rinderbraten gießen und abdecken.
  8. Rinderbraten 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Innentemperatur 63 °C erreicht.
  9. Rinderbraten 5-10 Minuten ruhen lassen.
  10. In Scheiben schneiden und mit Marinara-Sauce sowie frischen Basilikumblättern servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Das Rezept eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Aufbewahren im Kühlschrank oder Gefrierfach.

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