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Rinderbrathähnchen-Pilzsuppe

Rinderbrathähnchen-Pilzsuppe für Herz und Seele

Eine cremige Rinderbrathähnchen-Pilzsuppe mit zartem Hähnchen und erdigen Pilzen, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderbrathähnchen zart, saftig; Reste von gebratenem Hähnchen sind möglich
  • 300 g Frische Pilze z.B. Champignons oder Cremini; getrocknete Pilze müssen rehydriert werden
  • 1 stück Zwiebel bis zur Transluenz angebraten
  • 3 stück Knoblauchzehen frisch, für intensives Aroma
  • 1 l Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt empfohlen, Hühnerbrühe optional
  • 200 ml Schlagsahne für Cremigkeit; Halbfettmilch oder pflanzliche Sahne als Alternativen
  • 1 tl Frischer Thymian oder getrockneter Thymian
  • 1 prise Salz nach Geschmack
  • 1 prise Pfeffer nach Geschmack
  • 2 el Olivenöl zum Anbraten von Zwiebel und Knoblauch

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie diese etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig und weich sind.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen frischen Pilze zu den Zwiebeln hinzu. Kochen Sie alles 5-7 Minuten lang weiter, bis die Pilze goldbraun sind.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie das zerkleinerte Rinderbrathähnchen hinzu. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten aufkochen.
  4. Senken Sie die Temperatur und rühren Sie die Schlagsahne, frischen Thymian, Salz und Pfeffer unter. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten sanft köcheln.
  5. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn nötig.
  6. Löffeln Sie die fertige Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit Thymian oder frisch gemahlenem Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und kann leicht variiert werden, z.B. durch die Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten.

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