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Rinderhackfleisch-Enchiladas

Rinderhackfleisch-Enchiladas ganz einfach selbst gemacht

Rinderhackfleisch-Enchiladas vereinen die Aromen der mexikanischen Küche und sind ideal für hektische Wochentage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Enchiladas
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Hähnchen oder Pute ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder als Knoblauchpulver verwendbar
Für die Soße
  • 500 ml Rote Enchiladasoße Grüne Soße kann ebenfalls verwendet werden
  • 240 g Mexikanische Käse-Mischung Kann durch Cheddar oder Monterey Jack ersetzt werden
Für die Tortillas
  • 8 Stück Weizentortillas Maizena basierte Tortillas sind traditioneller
Zusatzzutaten (optional)
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt Für Frische und Farbe
  • 1 Stück Zucchini Für zusätzlichen Geschmack und Textur

Equipment

  • Backform
  • Pfanne
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und 125 ml rote Enchiladasoße gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
  2. Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5-7 Minuten garen.
  3. 240 ml der roten Enchiladasoße in die Pfanne gießen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Käse unterrühren, bis geschmolzen.
  4. Weizentortillas mit Füllung befüllen, aufrollen und in die Backform legen.
  5. Restliche Enchiladasoße über die Enchiladas gießen und mit Käse bestreuen.
  6. Mit Aluminiumfolie abdecken und 15 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1EnchiladaCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Enchiladas können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

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