Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel und vermische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, gemahlenem Zimt, Salz und Pfeffer. Breite die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus. Röste sie 40-45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist.

Gib das mageren Rinderhackfleisch in die Pfanne zu den Zwiebeln. Zerbrich das Fleisch mit einem Holzlöffel und koche es 6-8 Minuten lang, bis es braun und durchgegart ist. Füge dann das Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühre alles gut durch.

Nimm eine Schüssel und füge zuerst die gerösteten Süßkartoffeln als Basis hinzu. Darauf kommt eine großzügige Portion des gewürzten Rinderhackfleischs. Ergänze das Ganze mit Avocadoscheiben und einem Löffel Hüttenkäse.

Träufle den scharfen Honig über jede Schüssel. Füge frische Korianderblätter, rote Pfefferflocken oder einen Spritzer Limettensaft hinzu, um der Schüssel einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.