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Rindfleisch Gersten Pilz Suppe

Rindfleisch Gersten Pilz Suppe für kalte Tage

Eine herzhafte Rindfleisch Gersten Pilz Suppe, perfekt für kalte Tage, mit zartem Fleisch, nussiger Gerste und aromatischen Pilzen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Avocadoöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1.5 kg Rinderbraten in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen empfohlen
Für das Gemüse
  • 1 stück Gelbe Zwiebel klein gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie klein gewürfelt
  • 2 stück Karotten geschält und klein gewürfelt
  • 4 zehen Knoblauch fein gehackt
Für die Kräuter und Gewürze
  • 2 EL Frischer Rosmarin gehackt
  • 2 EL Frischer Thymian gehackt
  • 2 stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 250 ml Rotwein kann durch Rinderbrühe ersetzt werden
Für die Hauptzutaten
  • 400 g Würfeliges Gemüse frische und Dosentomaten
  • 500 g Goldene Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 150 g Perlgerste muss nicht eingeweicht werden
  • 1 l Rinderbrühe natriumreduziert, falls gewünscht
  • 150 g Gefrorene Erbsen zum Schluss hineinrühren
Für die Pilze
  • 300 g Cremini-Pilze oder Champignons
  • 2 EL Gesalzene Butter zum Rösten
  • 4 zehen Knoblauch (zum Rösten) ganz
  • 1 EL Frischer Rosmarin (zum Rösten)

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rindfleisch in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze das Avocadoöl erhitzen und das Rindfleisch anbraten.
  3. Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten bis sie durchsichtig werden.
  4. Karotten und Sellerie hinzufügen und weiter braten bis das Gemüse weich ist.
  5. Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und für 1-2 Minuten sautieren.
  6. Rotwein hinzufügen und 2-3 Minuten kochen bis reduziert.
  7. Rindfleisch, Tomaten, Brühe, Gerste und Lorbeerblätter hinzufügen.
  8. 30 Minuten sanft köcheln lassen.
  9. Kartoffeln hinzufügen und weitere 30-45 Minuten köcheln.
  10. Erbsen in der letzten Minute hinzufügen.
  11. Pilze im Ofen rösten und dann in die Suppe geben.
  12. Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und eignet sich hervorragend zum Aufbewahren und Einfrieren.

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