Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie translucent ist. Rühre dann den fein gehackten Knoblauch unter und brate ihn für weitere 1–2 Minuten, bis er duftet.

Gib 500 g Rinderhack in die Pfanne und brate es etwa 8–10 Minuten, bis es gleichmäßig braun ist.

Rühre 2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Esslöffel Allzweckmehl ins Rinderhack ein und koche diese Mischung für 2 Minuten. Gieße nach und nach 500 ml Rinderbrühe hinzu.

In einer separaten Schüssel vermenge 250 g Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz. Schneide 80 g kalte Butter in kleine Stücke und arbeite sie ein.

Forme kleine Portionen des Knödelteigs und setze sie vorsichtig auf die Rinderhackmischung in der Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse die Knödel 15–20 Minuten dampfen.

Nach der Garzeit hebe vorsichtig den Deckel ab und überprüfe, ob die Knödel durchgegart sind. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.