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Rindfleisch Yakiniku

Rindfleisch Yakiniku: Schnelles Rezept für Genuss

Rindfleisch Yakiniku ist ein schnelles japanisches Grillgericht, das voller Aromen ist und perfekt für jedes Abendessen geeignet ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Marinade
  • 80 ml Niedriger-Sodium Sojasauce Kann mit Tamari für eine glutenfreie Option ersetzt werden.
  • ½ EL Gochujang Kann durch Sriracha oder Chilipaste ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
  • 1 EL Mirin Sollte nur weggelassen werden, wenn ein anderer Geschmack gewünscht ist.
  • 2 TL Frischer Ingwer, gehackt Frischer Ingwer ist dem Pulver deutlich überlegen.
  • ½ TL Knoblauchpulver oder 1 TL Knoblauchpaste Frischer Knoblauch verstärkt das Aroma noch mehr.
  • 1 EL Sesamöl Ein unverzichtbares Element für den authentischen Geschmack.
  • 1 EL Neutrales Öl, z.B. Avocado- oder Rapsöl Jedes neutrale Öl funktioniert hier.
  • 4 EL Leichter brauner Zucker Weißer Zucker kann verwendet werden, jedoch kommt der Geschmack nicht ganz gleich heraus.
Für das Steak
  • 500 g Rindfleisch, Flanke oder Skirt, sehr dünn geschnitten Tipp: Teilweise einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern.
Zum Servieren
  • 2 EL Sesamsamen Fügen eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
  • 300 g Gekochter Reis Jasminreis oder Sushi-Reis sind besonders empfehlenswert.
  • 1 Stück Gehackte Gurke Fügen eine knackige Textur hinzu und beleben den Teller.
  • 1 Stück Tomate, gehackt Fügen eine knackige Textur hinzu und beleben den Teller.

Equipment

  • Wok oder große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rindfleisch Yakiniku
  1. In einer großen Schüssel die niedrige-Sodium Sojasauce, Gochujang, Mirin, gehackten Ingwer, Knoblauchpulver, Sesamöl, neutrales Öl und braunen Zucker gut vermengen. Rühre kräftig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Zutaten sich gut verbinden.
  2. Das dünn geschnittene Rindfleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Fleisch die Aromen vollständig aufnehmen kann.
  3. Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne über hoher Hitze, bis sie zu rauchen beginnt. Dies sollte nur wenige Minuten dauern.
  4. Nehme das marinierte Rindfleisch aus dem Kühlschrank und brate es in zwei Chargen an, ohne zu rühren, um Überfüllung zu vermeiden. Gib die erste Portion sorgfältig in den heißen Wok und brate sie in einer gleichmäßigen Schicht für 3 Minuten.
  5. Rühre danach für weitere 2-3 Minuten, bis das Fleisch durchgegart und leicht knusprig ist.
  6. Übertrage das gebratene Rindfleisch in die warme Schüssel und wiederhole den Vorgang mit der restlichen Charge. Bestreue das Rindfleisch Yakiniku mit Sesamsamen und serviere es sofort zusammen mit gekochtem Reis, gehackter Gurke und Tomate.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn Tamari verwendet wird. Achte darauf, das Knoblauchpulver durch frischen Knoblauch zu ersetzen, um das Aroma zu intensivieren.

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