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Rotbarsch mit cremiger kreolischer Sauce

Rotbarsch mit cremiger kreolischer Sauce genießen

Dieses Rezept für Rotbarsch mit cremiger kreolischer Sauce verführt mit reichhaltigen Aromen und ist einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Kreolisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fischfilets
  • 4 Stücke Rotbarschfilets frisch oder aufgetaut
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die cremige Sauce
  • 3 Esslöffel Butter für eine reichhaltige Note
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 1 Stück Paprika gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Esslöffel Kreolische Gewürzmischung für Würzung
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Prise Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse Schlagsahne oder griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Teelöffel frischer Thymian
  • 1 Esslöffel frische Petersilie gehackt

Equipment

  • ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Rotbarschfilets mit Salz, Pfeffer und kreolischer Gewürzmischung würzen.
  3. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Gewürzte Rotbarschfilets 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
  5. Butter schmelzen und Zwiebeln und Paprika 5 Minuten sautieren.
  6. Knoblauch, Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
  7. Pfanne mit Hühnerbrühe ablöschen und Tomatenmark einrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen.
  8. Sahne einrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
  9. Zitronensaft und Kräuter hinzufügen und gut umrühren.
  10. Rotbarschfilets in die Pfanne zurücklegen und Sauce über die Filets löffeln.
  11. Im Ofen 5-7 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
  12. Gericht anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Rotbarsch mit Gemüse oder frischem Brot, um die Sauce aufzusaugen.

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