Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die roten Paprika auf, entfernen Sie die Kerne und rösten Sie sie für 25-30 Minuten.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta al dente.

Mischen Sie die gerösteten Paprika mit Schlagsahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken in einem Mixer, bis eine glatte Sauce entsteht.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Sauce hinzu. Lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.

Fügen Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce hinzu und vermischen Sie alles gut.

Servieren Sie die Pasta und toppen Sie sie mit Burrata und Basilikum.

Geben Sie optional geriebenen Parmesan darüber und genießen Sie.